贵州酸汤初次获得进入欧美支流零售供应链的天分。日前，贵州南山婆食物加工无限公司通过全球食物平安尺度BRCGS严酷审核，获得A+认证。这是贵州酸汤财产初次获得这项国际认证，标记着其食物平安管控系统和尺度化出产程度达到全球一流，打破了贵州特色食物出海的高端天分壁垒。“BRCGS认证是进入欧美市场的焦点准入门槛，A+级采用无预告随机飞检模式，对企业日常出产、品控、办理全链条要求极高。此次升级为A+品级，为企业现有海外订单保驾护航，更为后续开辟全球高端市场添加沉磅筹码。”贵州南山婆食物加工无限公司副总裁胡顺庭说。贵州酸汤出海多局限于海外华人圈层，次要依托华人商超和小众渠道，难以进入欧美本土支流市场。此次认证让南山婆产物具备正在沃尔玛等本地大型连锁超市的准入天分，实现了从“华人特供”到“全球通用”的市场逾越。认证背后是企业多年正在菌种手艺和数智化酿制上的持续攻关。这套手艺方案处理了保守发酵食物平安难控、质量易波动的行业痛点。南山婆全面落地智能化酿制系统，及时采集温度、总酸、发酵进度等焦点数据，系统通过大数据算法从动阐发发酵形态，精准调控出产参数，实现酸汤发酵全过程可视化、可逃溯、可调控。本年5月，南山婆获得贵州首张生态特色食物范畴工业互联网标识办事许可证，建成贵州生态食物财产首个工业互联网二级节点。依托工业互联网标识解析系统，企业建立起全链条数字化管控，从原材料种植到出产车间发酵，再到仓储物流，实现全程数据互通、及时监管。消费者扫描产物二维码，可一键查阅完整溯源消息。市场端亮眼成就持续印证品牌实力。2025年、2026年，南山婆先后获评“全国酸汤产能第一”“全国酸汤销量第一”。目前产物笼盖国内31个省份、超5万家餐饮门店。凭仗多沉国际认证，打通全球190多个国度和地域的出口通道，远销美、日、德、法等30余个国度。“此次认证填补了贵州酸汤国际高端平安认证的空白，我们将以科创破局、以质量出海，为保守特色财产转型升级注入动能。”胡顺庭说。
